Pressed કેન્ડીતેને પાવડર ખાંડ અથવા ટેબ્લેટ ખાંડ પણ કહેવામાં આવે છે, જેને સોડા ખાંડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે મુખ્ય ભાગ તરીકે શુદ્ધ ખાંડ પાવડર, દૂધ પાવડર, મસાલા અને અન્ય ફિલર, સ્ટાર્ચ સીરપ, ડેક્સટ્રિન, જિલેટીન અને અન્ય એડહેસિવ્સનું મિશ્રણ છે, જે દાણાદાર અને ટેબલેટેડ છે. તેને ગરમ અને ઉકાળવાની જરૂર નથી, તેથી તેને કોલ્ડ પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી કહેવામાં આવે છે.
પ્રેસ્ડ કેન્ડીનો પ્રકાર:
(1) સુગર કોટેડ પ્રેસ્ડ કેન્ડી
(2)મલ્ટિપ્લેયર પ્રેસ્ડ કેન્ડી
(3) પ્રભાવશાળી દબાવવામાં આવેલી કેન્ડી
(4) ચાવવા યોગ્ય પ્રેસ્ડ કેન્ડી
(5) સામાન્ય પ્રક્રિયા દ્વારા બનાવવામાં આવે છે
પ્રેસ્ડ કેન્ડીનું ઉત્પાદન કરવાની પદ્ધતિ મુખ્યત્વે એવી પ્રક્રિયા છે જેમાં ગ્રાન્યુલ્સ અથવા ફાઈન પાવડરનું અંતર ઘટાડી દેવામાં આવે છે જેથી નજીકથી ભેગા થવા માટે દબાણના માધ્યમથી પર્યાપ્ત સંકલન ઉત્પન્ન થાય. છૂટક કણો વચ્ચેનો સંપર્ક વિસ્તાર ખૂબ નાનો છે અને અંતર મોટું છે. કણોની અંદર માત્ર સંકલન છે, પરંતુ કણો વચ્ચે સંલગ્નતા નથી. કણો વચ્ચે મોટું અંતર છે, અને અંતર હવાથી ભરેલું છે. દબાણ પછી, કણો ચુસ્તપણે સ્લાઇડ અને સ્ક્વિઝ થાય છે, કણો વચ્ચેનું અંતર અને અંતર ધીમે ધીમે સાંકડા થાય છે, હવા ધીમે ધીમે વિસર્જન થાય છે, સંખ્યાબંધ કણો અથવા સ્ફટિકોને કચડી નાખવામાં આવે છે, અને ટુકડાઓ અંતર ભરવા માટે દબાવવામાં આવે છે. જ્યારે કણો ચોક્કસ દબાણ સુધી પહોંચે છે, ત્યારે આંતરપરમાણુ આકર્ષણ કણોને સંપૂર્ણ શીટમાં જોડવા માટે પૂરતું છે.