ખાટા કેન્ડી કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?

ખાટા કેન્ડીના સૌથી સામાન્ય પ્રકારો
ત્યાં ખાટા કેન્ડીનું એક બ્રહ્માંડ છે ત્યાં તમારા સ્વાદના રીસેપ્ટર્સને મો mouth ાના પાણીના પાણીના સ્વાદથી સંતૃપ્ત કરવાની રાહમાં છે, જ્યારે આપણામાંના કેટલાક સખત કેન્ડીનો વિચાર કરી શકે છે જેનો હેતુ ચૂસીને રાહત થાય છે.
ખાટા કેન્ડીની સૌથી લોકપ્રિય જાતો તેમ છતાં ત્રણ વ્યાપક વર્ગોમાંની એકમાં આવે છે:
-સોર ચીકણું કેન્ડી
સખત કેન્ડી
-સોર જેલી

ખાટા કેન્ડી કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
મોટાભાગની ખાટા કેન્ડીઝ ચોક્કસ તાપમાન અને સમય માટે ફળ-આધારિત સંયોજનો દ્વારા ગરમ અને ઠંડક દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. ફળ અને શર્કરાની પરમાણુ રચના આ ગરમી અને ઠંડક પ્રક્રિયાઓથી પ્રભાવિત થાય છે, પરિણામે ઇચ્છિત કઠિનતા અથવા નરમાઈ આવે છે. સ્વાભાવિક રીતે, જિલેટીન વારંવાર ખાટા ખાંડની સાથે ગમ્મીઝ અને જેલીમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેથી તેઓને તેમની વિશિષ્ટ ચેવી પોત આપે.

તો કેવી રીતે ખાટા સ્વાદ વિશે?
ઘણા પ્રકારના ખાટા કેન્ડીમાં કેન્ડીના મુખ્ય શરીરમાં કુદરતી રીતે ખાટા ઘટકો શામેલ છે. અન્ય મોટે ભાગે મીઠી હોય છે પરંતુ એસિડ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ દાણાદાર ખાંડથી ડસ્ટ કરવામાં આવે છે, જેને "ખાટા ખાંડ" અથવા "ખાટા એસિડ" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જેથી તેમને ખાટું સ્વાદ મળે.
જો કે, બધી ખાટા કેન્ડીની ચાવી એ એક અથવા વિશિષ્ટ કાર્બનિક એસિડ્સનું સંયોજન છે જે ટર્ટનેસને વધારે છે. તે પછીથી વધુ!

ખાટા સ્વાદનો સ્રોત શું છે?
હવે અમે "ખાટા કેન્ડી કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે" તે પ્રશ્નનો જવાબ આપ્યો છે, તે શોધી કા .્યું છે. જ્યારે મોટાભાગની ખાટા કેન્ડીઝ કુદરતી રીતે ખાટું ફળના સ્વાદ પર આધારિત હોય છે, જેમ કે લીંબુ, ચૂનો, રાસબેરિ, સ્ટ્રોબેરી અથવા લીલો સફરજન, આપણે જાણીએ છીએ અને પ્રેમ, સુપર ખાટા સ્વાદ થોડા કાર્બનિક એસિડ્સમાંથી લેવામાં આવ્યો છે. દરેકમાં એક અલગ સ્વાદ પ્રોફાઇલ અને ટર્ટનેસ સ્તર હોય છે.

આ દરેક ખાટા એસિડ વિશે વધુ જાણવા માટે વાંચન ચાલુ રાખો.

અમર
સાઇટ્રિક એસિડ ખાટા કેન્ડીમાં સૌથી સામાન્ય ઘટકોમાંનું એક છે. નામ સૂચવે છે તેમ, આ ખાટા એસિડ કુદરતી રીતે લીંબુ અને દ્રાક્ષના ફળ જેવા સાઇટ્રસ ફળોમાં જોવા મળે છે, તેમજ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને કેટલાક શાકભાજીમાં ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે.
સાઇટ્રિક એસિડ એ એન્ટી ox કિસડન્ટ છે જે energy ર્જા ઉત્પાદન અને કિડની પથ્થરની નિવારણ માટે પણ જરૂરી છે. તે ટર્ટનેસ પણ ઉત્પન્ન કરે છે જે ખાટા કેન્ડીને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે!

દાદર
વ head રહેડ્સ જેવા કેન્ડીનો આત્યંતિક સ્વાદ આ કાર્બનિક, સુપર ખાટા એસિડને કારણે છે. તે ગ્રેની સ્મિથ સફરજન, જરદાળુ, ચેરી અને ટામેટાં તેમજ મનુષ્યમાં જોવા મળે છે.

ધુમાડા એસિડ
સફરજન, કઠોળ, ગાજર અને ટામેટાંમાં ફ્યુમેરિક એસિડની માત્રા હોય છે. તેની ઓછી વિસર્જનને કારણે, આ એસિડ સૌથી મજબૂત અને સૌથી વધુ ખાટા-સ્વાદિષ્ટ હોવાનું કહેવાય છે. કૃપા કરીને, હા!

એસિડ
ટાર્ટેરિક એસિડ, જે અન્ય ખાટા ઓર્ગેનિક એસિડ્સ કરતા વધુ હાસ્યજનક છે, તેનો ઉપયોગ ટાર્ટર અને બેકિંગ પાવડરના ક્રીમ બનાવવા માટે પણ થાય છે. તે દ્રાક્ષ અને વાઇન, તેમજ કેળા અને આમલીમાં જોવા મળે છે.

મોટાભાગના ખાટા કેન્ડીમાં અન્ય સામાન્ય ઘટકો
સુગર
ફ્રાઈસ
કોર્ન ચાસણી
-ગેલેટીન
-પાલ્મ તેલ

ખાટા પટ્ટો ચીકણું કેન્ડી સ્વાદિષ્ટ છે
તે ટેન્ગી કેન્ડી પૂરતું મેળવી શકતા નથી? તેથી જ, દર મહિને, અમે અમારા કેન્ડી-ઓબ્સેસ્ડ સબ્સ્ક્રાઇબર્સ આનંદ માટે એક મનોરંજક ખાટા ચીકણું કેન્ડી બનાવીએ છીએ. અમારી સૌથી તાજેતરની મોટે ભાગે ખાટા કેન્ડી આઇટમ તપાસો અને મિત્ર, પ્રિય વ્યક્તિ માટે અથવા આજે તમારા માટે ઓર્ડર આપો!