Jએલી કેન્ડીજેલી ફૂડનો એક પ્રકાર છે, જે મુખ્યત્વે પાણી, ખાંડ અથવા સ્ટાર્ચ ખાંડનો બનેલો હોય છે, જે ખાદ્ય ઉમેરણો જેમ કે ઘટ્ટ કરનાર, ફળો અને વનસ્પતિ ઉત્પાદનો, દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો જેવા કાચા માલસામાન સાથે અથવા વગર પૂરક બને છે અને પ્રક્રિયાઓ દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. સોલ, બ્લેન્ડિંગ, ફિલિંગ, વંધ્યીકરણ, ઠંડક, વગેરે. જેલી જિલેટીનની જેલ ક્રિયા દ્વારા સંપૂર્ણપણે મજબૂત બને છે. વિવિધ મોલ્ડનો ઉપયોગ વિવિધ શૈલીઓ અને આકારો સાથે તૈયાર ઉત્પાદનો બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
ઉત્પાદન પ્રક્રિયા:
1. જેલીની તૈયારી
2. જેલી લિક્વિડ મોલ્ડિંગ
3. જેલી સેટિંગ
4. ડિમોલ્ડિંગ અને શણગાર
જેલીનો ફાયદો એ તેની ઓછી ઉર્જા છે. તેમાં લગભગ કોઈ પ્રોટીન, ચરબી અને અન્ય ઊર્જા પોષક તત્વો નથી. જે લોકો વજન ઘટાડવા અથવા સ્લિમ રાખવા માંગતા હોય તેઓ તેને આરામથી ખાઈ શકે છે.
આંતરડાના વનસ્પતિને નિયંત્રિત કરવા, બાયફિડોબેક્ટેરિયા જેવા સારા બેક્ટેરિયાને વધારવા, પાચન અને શોષણને મજબૂત કરવા અને રોગની સંભાવના ઘટાડવા માટે કેટલીક જેલીમાં જેલીનો બીજો ફાયદો ઉમેરવામાં આવે છે. સર્વેક્ષણ મુજબ, તે એક સામાન્ય ઘટના છે કે મોટાભાગના ચાઇનીઝ લોકો તેમના રોજિંદા આહારમાં પ્રમાણભૂત કરતાં વધુ ચરબીવાળા અને ઉચ્ચ ઉર્જાવાળા ખોરાક લે છે. જ્યારે શાકભાજી અને ફળો સમયસર પૂરક ન થઈ શકે ત્યારે પાચન સુધારવા માટે વધુ જેલી ખાવી એ પણ સારો વિકલ્પ છે.